Формально, это даже не соль в прямом понимании: гранулы состоят не из хлорида натрия, а почти на 99% из сульфата магния. Содержит магний, серу, водород и кислород. Признана самой полезной солью для ванной. Магниевая соль, чаще всего упоминаемая как эпсомская соль (сульфат магния) не имеет соленого вкуса, который обычно ассоциируется с поваренной солью (хлоридом натрия).
Причина этого кроется в химическом составе и структуре этих веществ.
Химический состав: Поваренная соль состоит из хлорида натрия (NaCl), который при растворении в воде распадается на ионы натрия и хлорида. Эти ионы придают характерный соленый вкус. Эпсомская соль, с другой стороны, содержит магний (Mg) и сульфат (SO4), которые вместе образуют сульфат магния (MgSO4). Эти компоненты не создают соленый вкус.
Вкусовые свойства: Ионы магния и сульфата влияют на вкусовые рецепторы по-разному, по сравнению с ионами натрия и хлорида. Магний может иметь горьковатый вкус, в то время как сульфат может вносить немного горькости или даже слабую металлическую нотку, но не соленость.
Различные вкусовые качества: Все минералы и их соли ведут себя по-разному в контексте вкуса. В то время как хлорид натрия приносит исключительно соленый вкус, многие другие минеральные соединения могут добавлять горечь, кислотность или даже сладость.
Магниевая соль используется в медицинских, косметических и садоводческих целях, но не как средство для придания соленого вкуса пище, что также отражает её различный вкус и использование по сравнению с поваренной солью.